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菊花草菇鲈鱼汤:清润滋补,暖肠和胃

2019-01-26 08:28白菜网充1元送彩金编辑:admin人气:


今日推荐:菊花草菇鲈鱼汤

材料:菊花 2朵,菜心嫩叶 50克,笋花 25克,鲜草菇 25克,鲈鱼肉 400克,生姜 2片,胡椒粉 适量。

做法:笋花、草菇洗净切丝;菊花用淡盐水洗净,剪散;鲈鱼肉起皮、去清骨丝,用盐拌匀;起油镬,下姜和水滚沸,下菜心嫩叶、笋花、草菇滚至稍熟,下鱼片滚至刚熟;调入适量食盐,撒上少许胡椒粉、菊花瓣便可。

医学指导:老中医廖佐芹

鲈鱼肉质坚实白嫩,味鲜美,现代营养学认为它含蛋白质达21%,廖佐芹教授认为它有滋补、益筋骨和肠胃的功效。自古以来都认为它是野生鱼类中味道最鲜美的一种,菊花鲈鱼羹是一款历史名羹,汤清鲜甜、鱼肉爽滑,于冬燥时佐餐有清润滋补、暖肠和胃之功。

(来源:http://skckuul.cn

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